1、聞味道。新鮮的生蠔,味道能夠很明顯地聞到一股生蠔獨有的腥味,但是不新鮮的生蠔能夠聞到臭味。
2、看肉質。新鮮生蠔的肉質發白嫩,而不新鮮的生蠔顏色就不會那麽白嫩,會感覺有明顯的不新鮮的顏色,發暗。
3、開口是否緊閉。新鮮的生蠔開口是緊閉的,死生蠔開口是已經張開的,新鮮生蠔需要借助工具才能撬開。
4、掂重量。個大肉肥的生蠔,占用的內部空間一定較大,那整個重量也一定較重。拿起兩個差不多個頭的生蠔,掂一掂重量,裏麵生蠔個頭較大、肉質肥美的生蠔,掂起來手感較重。如果差不多大小的生蠔,掂一掂,感覺輕飄飄的,裏麵的生蠔一般也會肉質單薄、脫水較重的不新鮮生蠔。
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本文由隔壁老李于2022-12-21发表在极致时空,如有疑问,请联系我们。
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