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1、食材:臘腸1根、胡蘿卜1根、豌豆1小碗、食用油少許、鹽適量。
2、準備好食材,臘腸、胡蘿卜、豌豆分別清洗幹淨備用(臘腸建議用溫水衝洗)。然後將臘腸和胡蘿卜分別切丁備用。
3、鍋裏倒入適量的清水,水燒開之後放入清洗幹淨的豌豆,然後滴入幾滴食用油和少許鹽,焯水至豌豆六成熟左右撈出,撈出後立即過冷水,然後瀝幹水分備用。豌豆撈出後過冷水可以讓豌豆的顏色更翠綠。
4、采用同樣的方法將胡蘿卜焯水撈出備用。
5、燃氣灶開火,鍋燒熱之後倒入少入許適用油,然後放入臘腸保持小火慢慢煸炒。
6、翻炒至臘腸表麵開始變焦黃色時加入少許清水燜煮至湯汁收幹。臘腸燜煮後口感更比較軟爛,適合老人和孩子食用。
7、加入焯水後的豌豆粒和胡蘿卜一起翻炒。
8、翻炒30秒左右後加入適量的鹽調味。
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